La Route des Savoir-Faire
et du Patrimoine Artisanal
de Gironde

Créées en 1980 dans le chai de la famille Noyez, vieux de 230 ans, au cœur des vignobles bordelais, les Noisettines du Médoc sont aujourd’hui une spécialité girondine incontestée ! Confiseries artisanales à base de noisette, les produits sont entièrement naturels et sans colorants. Vous serez accueillis chaleureusement lors de visites et dégustations gratuites retraçant l’historique de l’aventure Noisettines du Médoc. Un film de la fabrication est diffusé et des automates faits main vous conteront l’histoire des Noisettines. Maison familiale reconnue par un Coq d’Or en 2002, entrée au Dictionnaire en 2016 et également reconnue par le collège culinaire de France en 2018.

Le Salon de la Glace vous accueille tous les jours de la semaine pour la saison d'été de 8h du matin à minuit. Depuis trois génération le Salon de la Glace vous propose des glaces artisanales faites à partir de produits frais et nobles. Vous pouvez également avoir la possibilité d'assister à des ateliers fabrications sur rendez-vous.

Savoureux et sans gluten, sucrés et salés, les Cannelés d'Audrey se dégustent au fil de la journée, au petit-déjeuner, dessert ou goûter mais aussi à l'heure de l'apéro avec les Cannelés Tapas. Ils sont fabriqués de manière artisanale en plein centre de Bordeaux en Gironde. 

La seule chose avec laquelle on ne rigole pas c’est la sélection de nos produits L'authenticité de nos produits repose sur la qualité de nos ingrédients. Ils portent les couleurs et le caractère de leurs terroirs d'origines. Asperges blanches des Landes, piment d'Espelette, vinaigre de cidre du Pays-Basque, farine de châtaigne du Limousin, sel de l'Ile-de-Ré, poivrons du Lot-et-Garonne, vin de l'Entre-deux-Mers, miel de Gironde, huile des Landes, piment fumé du Béarn, champignons de Charente, tomates de Marmande sont l'ADN de notre cuisine !

Depuis le tout début de LA P’TITE MARTIAL, j’utilise des ingrédients biologiques ; en mars 2016, j’obtiens la certification Agriculture Biologique (AB), j’ai fait ainsi le choix de la qualité plutôt que de la quantité.

Nous sommes deux frères natifs de Pauillac. Après de nombreuses expériences enrichissantes de par le monde, c’est en 2018 que nous avons créé notre brasserie artisanale au cœur du Médoc, comme un retour à la terre qui nous aura vu naître. Notre volonté est de brasser des bières de qualité en cohérence avec le terroir prestigieux qui nous entoure et nous inspire.  Notre volonté c’est de travailler avec des produits de qualité, issus de l’agriculture biologique française. Ainsi, notre orge brassicole bio pousse dans les plaines de la Beauce, notre houblon est cultivé en Alsace, et notre levure unique est le produit de notre collaboration avec l’Université de La Rochelle.

Producteurs de bières artisanales brassées à Mérignac (Gironde), nous proposons des recettes de bières régulières (blonde, ambrée, brune, IPA, blanche..) et des bières éphémères en fonction des saisons et de nos envies.

Marc Sainte-Claire (MSC) traiteur en Gironde est votre traiteur pour toutes vos occasions et vous propose un large choix de services : viande à la broche (méchoui), buffet, cocktail, brunch, plateau repas. Pour les particuliers & les professionnels MSC Traiteur en gironde sera à votre écoute pour organiser au mieux votre événement. Nous organiserons toutes vos prestations de mariage, baptême, anniversaire, repas de chantier, associatif, brunch ...

ans notre boucherie spécialisée dans le bœuf de Bazas en Gironde, nous sommes soucieux d'offrir l'excellence à nos clients et nous proposons uniquement des produits régionaux de qualité avec un large choix de viandes certifiées Label Rouge et IGP. Vous trouverez le meilleur des viandes de notre région, ainsi qu’une gamme de charcuterie traditionnelle, une offre de plats cuisinés et des spécialités maison.

Présent depuis 1957 sur Mérignac Capeyron, notre métier appartient depuis des siècles à la tradition culinaire française, liée au goût pour une gastronomie élaborée. En boucherie, charcuterie et volaillerie, l'art de la découpe atteint une extrême précision, alliant technicité et savoir-faire. Chaque jour nous sélectionnons pour vous le meilleur de nos terroirs pour votre plus grande satisfaction.

Des pâtisseries, biscuits et pâtes à tartiner sans sucre blanc ou avec édulcorants végétaux et bio.

Les Blés d'Or vous propose toutes sortes de pains, sandwichs, boissons, pâtisseries... Notre boulangerie vous propose d'éviter la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait de retrait express.

Tous les mois, les produits composant nos pâtisseries seront renouvelés en fonction des saisons, de la disponibilité auprès de nos producteurs et éleveurs locaux, de la gamme du bio et des envies. De quoi vous permettre d’être approvisionnés en délectables produits sucrés frais et réguliers.

Pâtisseries fines, gâteaux de voyages, gourmandises disponibles : ** à la vente : _ sur le marché de Léognan : samedi matin, _ sur le marché des Capucins, Bordeaux : dimanche matin ** sur commande

C’est à Castelnau-de-Médoc que notre boulangerie-chocolaterie-pâtisserie BESSON, entreprise familiale, vous ouvre ses portes. Dans une ambiance conviviale et familiale, notre équipe vous propose des produits frais et goûteux pour le plus grand plaisir des gourmands. Nos boulangers et pâtissiers élaborent eux-mêmes nos pains, viennoiseries, gâteaux et chocolats à partir de matières nobles, dans notre atelier de fabrication.

« La qualité, c’est avant tout une question de politesse. Il faut voir quel respect notre maître chocolatier porte à son travail, avec quel soin il sélectionne ses ingrédients, avec quelle attention il reproduit les gestes de la tradition et avec quelles précautions il enrichit son savoir-faire d’un zeste d’originalité, d’une pointe de nouveauté ou d’une grande dose de générosité » Sébastien Bouillon.Plaisir des yeux et des papilles garanti dans cette boutique où des dégustations vous seront offertes ! Sébastien s’est donné une mission : vous donner du plaisir !

Un pub, un bistrot, un bar, un café… Non, c’est une Brasserie artisanale que Nicolas HÉBERT a ouvert au cœur de la bastide de Créon. Alliant les matériaux les plus nobles à son savoir-faire, l’agriculteur viticulteur de métier, a su depuis plus 10 ans, affirmer et personnaliser sa bière à la fois douce et légère grâce à ses talents de brasseur artisanal. Pendant environ une heure, visitez la Brasserie et laissez-vous séduire par les produits que celle-ci vous propose.

Le Salon et Boutique de la glace, c’est un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations. Avec pas moins d’une cinquantaine de parfums sans le moindre colorant, arôme artificiel, ni conservateur et son laboratoire sur place, vous pourrez déguster et observer père et fils en train de travailler ensemble. Situé sur le plus grand lac de France, prenez le temps d’apprendre sur le savoir-faire de Patrice Feuillet et de sa famille, et dégustez une de leurs glaces artisanales. Sélectionné cette année pour recevoir la charte qualité par le syndicat des glaciers de France, le Salon de la Glace est le seul glacier de Gironde à avoir obtenu ce titre !

Depuis toujours, nos mères ou nos grands-mères ont réalisé des confitures : ce souvenir de fruits du jardin étalés sur la table de la cuisine inondant la pièce de leurs odeurs est à l’origine de la création de la SARL Confitures & Gourmandises. Sandrine GONDOLO perpétue cette tradition depuis 2006 en réalisant des confitures uniques pour les plus grands chefs étoilés et cuisiniers d’Aquitaine. Cette passionnée vous ouvre les portes de son laboratoire pour vous faire découvrir ses créations gourmandes et vous invite à les déguster et à vous initier à l’art de confire les fruits. Découvrez sa ligne de confitures artisanales haut de gamme réalisées au cœur de la forêt des Landes de Gascogne. Dans un cadre atypique et enchanteur, Sandrine vous invite à découvrir et déguster ses spécialités et créations.

En 1993, Jean Luc LAZARO rachète la boulangerie pâtisserie de ses parents près de Bordeaux, puis en 2004, il achète son affaire sur Andernos-les-Bains, la Maison Richard, pâtisserie avec atelier de chocolaterie. Il peut ainsi expérimenter ses idées novatrices et ses talents de créateur de goûts. Ses nombreux voyages d’étude sur les cacaoyers d’Amérique du Sud renforcent sa passion pour le chocolat. Il a ainsi mélangé une partie de son amour pour la nature du bassin d’Arcachon et le croquant du fruit des pins qui l’entourent, avec sa passion latine …créant ainsi la Pignotte, produit unique tant par son goût que par son histoire. Mais la Maison Richard c’est aussi les Esquim’ô maisons avec plus de 60 parfums, et une pâtisserie maison de renom !

Luc DORIN a fait ses premiers pas de pâtissier dans sa ville natale de La Rochelle avant de se perfectionner à Paris où il a obtenu son brevet de maîtrise de chocolatier-confiseur. Meilleur ouvrier de France, c’est en 2000 qu’il s’installe à Bordeaux pour partager avec le monde ses créations sucrées. Il propose une fabrication « Bean to Bar » de la fève à la tablette : torréfaction, concassage, broyage, conchage des fèves de cacao puis réalisation de tablettes de chocolat de crus remarquables. Ce maître pâtissier vous fait découvrir tous les parfums et les textures de ses chocolats exceptionnels, mais pas seulement ! Découvrez également ses macarons aux saveurs multiples selon les saisons, ses tartes aux citrons meringuées d’exception, ses gâteaux de mariage surprenant.

Bordeaux Beer Factory c’est 2 amis brasseurs qui se sont retrouvés autour de la bière. Paul et Nicolas, brasseurs depuis 2015, vous feront découvrir leurs créations de bières faites maison. Des recettes de boissons artisanales inspirées des styles étrangers et français. Ce sont 5 variétés de bières différentes qui sont produites dans leur atelier des Chartrons : l’American Ale et l’India Pale Ale sont les premières créations des acolytes qui ont rapidement décidé de proposer également une bière blanche à la verveine Citronnée mais aussi la Session IPA et la Stout au Macis. Pour eux, la bière est plus qu’une simple boisson, c’est une véritable expérience de dégustation et de partage.

Fabrice RIVIÈRE a d’abord envisagé d’être vigneron. C’est au cours d’un voyage en Irlande que la bière lui est venue comme une évidence. La brasserie et limonaderie Mascaret, est donc née. L’entreprise produit localement des bières et des limonades dont le brassage s’effectue par infusion. Elle compte 8 bières différentes ainsi que 3 limonades spéciales. « Respecter les hommes et la nature qui les entoure » est la devise de l’entreprise : sa production est 100% bio ! Fabrice Rivière a envie de partager son savoir-faire, et c’est pour cette raison que la brasserie propose des stages de brasseur afin de confectionner sa propre bière sur une demi-journée. Mais l’entreprise Mascaret vous offre également la possibilité de visiter son atelier ainsi que sa boutique où vous pourrez vous approvisionner en boissons, avec et sans alcool.

CPVD Foulon, Comptoir des Produits Vanillés et Dérivés fabrique et conditionne des arômes, décors et aides pour la pâtisserie qui sont distribués dans les grandes et moyennes surfaces du grand Sud-Ouest.Nappages, coulis, épices, sucres, gousses, gélifiants, … Si vous cherchez un produit en rapport avec la vanille, vous le trouverez ici !

Miguel GUICHARD élabore des hydromels et des pétillants en mettant en valeur des produits nobles ou oubliés comme le miel, la framboise, la myrtille ou la fleur de sureau.Chez CréaVinsDeFruits, les pétillants sont issus de la méthode traditionnelle et les fruits et fleurs utilisés sont de première qualité et récoltés dans la région. Miguel Guichard privilégie la qualité à la quantité : ses cuvées font maximum 500L et prennent de long mois avant d’être matures et prêtes à être mises en bouteille.

Institution bordelaise depuis une vingtaine d’années, la Pâtisserie San Nicolas vous propose de délicieuses pâtisseries françaises, viennoiseries pures beurre, des macarons et bien évidemment, leur spécialité : les cannelés bordelais. Le Chef Cyril San Nicolas casse également les codes avec son fameux Cream’Le le « cannelé du futur ». Cette pâtisserie signature est un cannelé de Bordeaux garni de crémeux vanille, un caramel beurre salé et crémeux chocolat au lait au citron vert nommé « L’original ». D’autres goûts sont à découvrir ainsi que les écrins de chocolats, les glaces et les confiseries maison à déguster ou à offrir. Cyril San Nicolas appartient à la Confrérie du Canelé de Bordeaux, il a remporté le 1er prix du championnat du monde du cannelé 2016 et la pâtisserie a été sélectionnée Gault et Millau 2018.

Installé à Bordeaux, au cœur du quartier dynamique des Chartrons, Le Pressoir des Chartrons ravit les papilles des petits et des grands avec ses jus de fruits frais ou pasteurisés artisanaux issus exclusivement de produits régionaux de qualités.Au Pressoir des Chartrons, la pomme, mais aussi la poire, le kiwi et les fruits de saison sont à l’honneur et se déclinent sous des formes et des saveurs variées – jus de fruits frais et pasteurisés, cidre, gelée, vinaigre de cidre et bien plus encore. Valérie Varet concocte ses spécialités avec amour et passion, et aiguille ses clients avec des conseils avisés et un sourire chaleureux.

Candiz by M épate vos papilles ! Candice et Marc Dambra vous proposent des créations originales de pâtisseries fines, élaborées à partir de produits de qualité et de saison. La carte de ces pâtisseries change donc selon les saisons.Candiz by M c’est « tout fait maison« , les pâtisseries sucrées, mais aussi les mets salés pour les apéritifs ou les cocktails, les chocolats et les confiseries, les viennoiseries beurre AOP Charentes, … Candice et Marc Dambra ont également mis en place un dépôt de pains boulangers dans leur local.

Noir de Tanzanie, Praliné feuilletine, ganaches au citron vert, à la framboise, aux abricots, au thé ou au basilic, orangettes, sucettes en chocolat, ou nougat aux amandes, pâtes de fruits… Dans l’atelier-boutique de Jordan Bac, tout est gourmandise … et tout est fait maison, uniquement avec des ingrédients et arômes naturels de qualité, tels que le miel de Saint-Laurent-Médoc pour le nougat.Titulaire d’un CAP de chocolatier-confiseur, Jordan Bac a réalisé son rêve : ouvrir sa propre boutique dans son village natal. « Au-delà d’un métier, le chocolat est une passion », dit-il. L’esprit créatif, le jeune chocolatier-confiseur imagine et élabore d’irrésistibles spécialités : le chocolat au moût de raisin, le Breizh craquant, la pâte à tartiner chocolat-noisette et bien d’autres encore.

Amoureux du goût, la Boucherie Charcuterie Rouge Tendre vous propose des produits issus principalement de races à viande françaises comme la Charolaise pour le bœuf, de l’agneau du terroir, du veau sélectionné exclusivement en France, du porc fermier et de la volaille fermière ainsi que de nombreux autres produits de qualité.Rouge Tendre, c’est d’abord une matière première sélectionnée soigneusement et rigoureusement dans la région auprès de fournisseurs locaux ou en France.Les artisans bouchers sont à votre écoute et sauront vous conseiller en fonction de vos envies pour vous apporter leur savoir-faire et leur qualité de service.

Le Pain de Tranchoir propose de déguster des produits de qualité, cuits sur des fours à bois. Leurs deux fours sont chauffés aux coquilles de noix, dans la pure tradition, et l’un d’eux date de 1905 !Pains, viennoiseries et snacking, tous leurs produits sont faits maison.La boulangerie vient de lancer officiellement La Baguette Bagatelle, la seule baguette de tradition labellisée Label Rouge !

L’histoire de la boucherie charcuterie Le relais des viandes a commencé en 2003, lorsque Denis Vellut ouvre sa 1ère boucherie au Haillan. Apprenti depuis l’âge de 14 ans, ouvrier boucher puis chef boucher, son expérience lui permet de proposer un travail artisanal aux particuliers.Sa gestion dynamique et son goût du travail bien fait lui ont permis de développer son activité, toujours dans un esprit familial et artisanal. Grâce à son savoir-faire, il propose des produits sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur. Sa renommée attirant de plus en plus de clients, l’enseigne compte aujourd’hui 7 salariés, hommes et femmes, travaillant dans un état d’esprit de qualité et de professionnalisme.

Patrick BROSSARD est un artisan chocolatier, cacao-févier et confiseur avec 32 ans de métier installé à La Réole dans l’Entre-Deux-Mers. Transformant depuis plus de 10 ans une partie de son propre chocolat pour obtenir un mélange unique, Patrick Brossard peut créer et s’adapter à toutes les demandes de produits spécifiques (chocolat sans sucre, chocolat bio, chocolat à la spiruline…).Il propose une gamme de plus de 80 sortes de chocolat, avec des spécialités à base de canelé de Bordeaux. Il crée des pièces artistiques, des robes en chocolat pour des défilés, etc.En allant rencontrer M. Brossard, vous pourrez participer à 3 types de visites et ateliers:Une visite sur l’histoire du chocolat « De la fève à la plaque » avec dégustationUne visite sur l’histoire du chocolat « De la fève à la plaque » suivie d’une dégustation et d’un atelierDes cours particuliers

Le père d’Eric LARRAZET était boucher, il a donc voulu suivre ses traces. En 1986, son père ouvre une boucherie pour son fils âgé de 20 ans. Aujourd’hui, Eric est installé dans la commune d’Arsac depuis 30 ans. Il a participé à de nombreux concours et expériences et a dans ses rangs, un finaliste du Meilleur Apprentis de France 2015 et un lauréat du Meilleur Apprenti de la Région.La boucherie Larrazet regorge de talents et de passionnés alors ne laissez pas passer la chance de les rencontrer !

Depuis 1939, la maison Frédélian est un lieu de rencontres où l’on partage un gâteau entre amis. Dégustés à la pointe du Cap Ferret avec un arrière gout de vacances, gâteaux, glaces et autres gourmandises ont encore meilleur goût.Touristes en balade sur le bassin ou habitants de la région, tous se retrouvent en terrasse pour déguster une des nombreuses merveilles de Nicolas LONGEIN, le chef pâtissier de l’établissement.

François DUSSOURD a été participant et finaliste du Concours « La crème des pâtissiers » pour les éditions 2016 et 2017. Il est membre de l’association de commerçants et artisans de Podensac et dispose d’un second établissement à Latresne.Venez découvrir ses créations gourmandes et visiter son atelier !

Quoi de mieux qu’une délicieuse grillade pour profiter pleinement de son barbecue. Poussez les portes de la Boucherie Deschamps Francis à Bordeaux pour découvrir une large gamme de viandes, volailles, charcuterie et plats cuisinés pour vos événements festifs ou vos repas de la vie quotidienne.

Franck BARBIERI est le Président de la « Fédération et Centrale d’Achat des Groupements et Coopératives de la Boucherie – Charcuterie Française ». Il est passionné par son métier et vous le fait partager en vous ouvrant les portes de son atelier. Venez découvrir le savoir-faire exceptionnel de cet artisan boucher !

Pascal MOREIRA est boucher à Bègles. Sa passion pour sa profession date depuis son enfance et c’est en famille qui travaille dans sa boucherie. Il est notamment épaulé par sa femme (Corinne), son fils (Enzo) et Christian (boucher à la retraite).Venez découvrir ce commerce et partagez le savoir-faire de cet artisan!

Artisan boucher dans le quartier Nansouty à Bordeaux depuis 2007, Pascal GOURMELEN et son épouse Virginie allient leur passion du métier de boucher charcutier à l’amour qu’ils ont pour les produits de qualité.Ils travaillent exclusivement la viande Limousine, pour laquelle ils sont experts en la matière. Amoureux et passionnés, laissez-vous combler par tout le savoir-faire artisanal de Pascal et Virginie.

Mi Cielo vient du mexicain et signifie “Mon Ciel”, ou “Mon Chéri”.Diego CERVANTES, chef pâtissier de établissement, mise tout sur la qualité et l’origine de ses produits. C’est pourquoi il ne travaille qu’avec des produits locaux et de saison pour créer la meilleure des pâtisseries. Les créations sont réalisées sur place, avec des produits frais sans colorants ou autres ajouts chimiques.Pour Diego, la pâtisserie doit être un plaisir gustatif où l’on sent le goût naturel de chaque fruit, de chaque crème que l’on mange : la qualité avant la quantité. Il a été couronné au concours Talents Gourmands 2018 dans la catégorie « Artisans des métiers de bouche« .Venez donc rencontrer un savoir-faire d’exception et partager avec Diego son expérience de la pâtisserie.

La famille de Jean-Louis CARRERE confectionne des gâteaux à la broche et ravie le palais des gourmands depuis le début du 20ème siècle.Dans son atelier, Jean-Louis dispose la pâte à la cuillère pendant plusieurs heures sur un moule conique près d’une source de chaleur. C’est de cette façon que sont confectionnés ces gâteaux.Venez découvrir ce savoir-faire ancestral et assistez à la fabrication des fameux gâteaux faits à la broche.

Jacques BARDÉ s’ennuyait durant sa retraite. Il a décidé de devenir artisan fumeur de poisson, de saumon plus précisément à Latresne.Il sale et fume le poisson avec soin et de manière artisanale évidemment. C’est une invitation à la convivialité et au prestige. Venez écouter les anecdotes de Jacques!

Jan est venu tout droit des Pays-Bas pour s’installer avec sa femme à Gironde-sur-Dropt. En 2013, il se lance dans la fabrication de Gouda sous de nombreuses formes : au fromage de vache, de chèvre, au piment d’Espelette ou aux herbes !Lauréat du Trophée Artisanat pour la création en 2015, il vous ouvre les portes de sa fabrique pour vous faire découvrir les secrets de fabrication de ses fromages d’exception.

La pâtisserie ASPA se revendique d’un très riche savoir-faire artisanal français. Chaque année, de nouveaux stagiaires ou apprentis intègrent l’équipe car elle a la volonté de transmettre son savoir-faire et de faire perdurer les connaissances aux jeunes générations.La pâtisserie vous propose des gâteaux, glaces, chocolats et viennoiseries fait maison entièrement produits dans le laboratoire.